為什么會說水分是影響肉類價格、儲存的重要因素呢？首先無論是國家還是地方都有大型的冷凍肉儲備作為應對市場經濟的一種手段，主要還是抑制肉類的價格，那么在這個過程中，肉類有新鮮到冷凍再到解凍，這個過程中會產生一種失水過程，也就是說失水率之后的重量變得輕了，這個可能就要涉及到貿易結算得價格了；其次關于水分指標，這個是食品安全當中得一項重要檢測項目，現(xiàn)在各個地方對于注水肉得嚴厲打擊力度是比較大得，但是對于政策性得冷凍肉庫是不存在這個現(xiàn)象得，但是在食用、流通、及貿易結算過程中，水分起著至關重要得價格作用，水分過高得話，價格就相信較低，因此失水率和水分這兩個指標得主要作用除了用于存儲計量外就是貿易得價格結算，意義比較重大，應重視；后肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。
1、稱重范圍：0-30g
●品牌：冠亞水分儀
●型號：SFY-30R肉類水分儀（國標法）
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重小讀數(shù)：0.001g
●JQR稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
●紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
選配件：
①標配打印機一臺
②連接電腦軟件一套
di一步：按校準鍵，放砝碼，自動校準。（定期效準，不用每天開機效準）
第二步：取樣，按測試鍵開始工作
第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
第四步：測定結束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)
第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個樣品的測量
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