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采用Avio 200 ICP-OES 分析果汁中的微量營養(yǎng)素

關鍵詞:果汁 營養(yǎng)成分

概述:本文將重點介紹如何通過PerkinelemerAvio?200ICP-OES分析各種商業(yè)果汁產(chǎn)品中的微量營養(yǎng)素,相關樣品則通過PerkinElmerTitanMPS?微波消解樣品制備系統(tǒng)進行制備。

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更新時間2021年01月05日

上傳企業(yè)珀金埃爾默企業(yè)管理(上海)有限公司

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果汁一直是一種廣受歡迎、清新爽口的飲料。相較于常見的碳酸飲料,果汁是一種更好的營養(yǎng)替代品。

100%純果汁的營養(yǎng)成分來源于水果本身,果汁瓶的標簽上詳細列出了各種有價值的營養(yǎng)成分。顧客通過瓶上的標簽了解果汁的營養(yǎng)成分,并在多方比較之后進行購買。這些標簽為客戶提供了有價值的參考信息,同時根據(jù)北美的法律要求,制造商必須提供上述標簽并必須確保標簽上信息的準確性。

出于安全和質(zhì)量原因以及為了滿足監(jiān)管機關對產(chǎn)品標簽的要求,食品制造商和加工商急需一種方法能夠量化食品中各成分(包括微量營養(yǎng)素)的含量。

在使用原料之前先篩查出原料中的元素污染物,然后確定終產(chǎn)品中的微量營養(yǎng)素含量,這是分析測試的兩個基本操作。準確可靠的分析還能快速給出結(jié)果,優(yōu)化生產(chǎn)過程,在適當?shù)那闆r下大限度地提高營養(yǎng)或生產(chǎn)效率。

如本次應用所示,電感耦合等離子體原子發(fā)射光譜法(ICP-OES)通常在多元素分析環(huán)境中使用,能夠適用于營養(yǎng)素分析。火焰原子吸收(Aa)光譜系統(tǒng)具有成本較低、操作簡單、單元素分析速度快的優(yōu)點,不失為一種有吸引力的替代方案。不過,火焰原子吸收光譜法用于測定大量元素時,需要對每一種元素分別進行重新分析,因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢。(不過,火焰原子吸收光譜法用于樣品多元素分析時需要每個元素單獨分析,因此因此喪失了在分析速度上的優(yōu)勢。)

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