硼砂測(cè)試試劑使用說明
硼砂測(cè)試試劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
硼砂為白色或無色結(jié)晶性粉末．添加入食品中起防腐，增加彈性和膨脹等作用。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克．嬰兒致死量為2-3克。我國(guó)《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂能改善許多食品尤其是肉制品的口感，許多違法加工的食品中大量使用了硼砂。許多小吃店的肉類制品中，硼砂的檢出率和檢出濃度均較高。
硼砂測(cè)試試劑檢測(cè)原理
將待測(cè)樣品經(jīng)蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水浸泡，若樣品中含有硼砂添加物，則在酸性條件下，提取液與試紙上的姜黃共同加熱干燥時(shí)，會(huì)產(chǎn)生紅色化合物，此化合物遇堿反應(yīng)變成暗藍(lán)色。本法檢測(cè)限為100mg／kg。
硼砂測(cè)試試劑盒組成（每盒可進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)次數(shù)100次）
1．硼砂檢測(cè)液 A ：1瓶
2．硼砂檢測(cè)液 B ：1瓶
3．姜黃—乙醇試紙：100條：
4．樣 品 杯：100個(gè)；
5．0.5ml吸 管：100個(gè)：
6．采 樣 刀 具： 1把；
7．使用說明書：1份；
硼砂測(cè)試試劑自備器具： 電吹風(fēng)
硼砂測(cè)試試劑適用樣品：牛肉、牛肉丸、牛肉制品、餛飩、扁肉、扁食、魚丸、貢丸，油面、蒸餃，水餃肉餡，各種粽子、各式糕點(diǎn)及蝦類等。
硼砂測(cè)試試劑檢測(cè)步驟
1、取樣品約10克，加25ml左右蒸溜水、純凈水或不含硼砂的自來水，用玻棒或吸管攪散，并振搖數(shù)次，浸泡5-10分鐘；
2、取試紙1條．用0.5ml 吸管吸取浸泡液，加10滴至試紙中間，再加1滴檢測(cè)液A，適當(dāng)傾斜試紙，盡可能使兩者均勻混合；
3、用鑷子夾住試紙一角，用電吹風(fēng)(調(diào)在中或低擋)將試紙小心吹干，大約需要3分鐘；
4、如果試紙出現(xiàn)紅棕色斑，在斑點(diǎn)上滴加1滴檢測(cè)液B。
硼砂測(cè)試試劑結(jié)果判斷
1、如果試紙?jiān)诖蹈珊鬀]有出現(xiàn)紅棕色斑，表示樣品中沒有摻硼砂；
2、如果試紙?jiān)诖蹈珊蟪霈F(xiàn)紅棕色斑，且在滴加檢測(cè)液B后色斑變成綠黑色至藍(lán)紫色，表示樣品中摻有硼砂，紅棕色斑顏色越深表示硼砂濃度越高。
硼砂測(cè)試試劑注意事項(xiàng)
1、如試紙僅在邊沿有l(wèi)道紅棕色邊，可認(rèn)為不含硼砂；
2、硼砂與硼酸的作用和特點(diǎn)基本相同，本速測(cè)盒亦適用硼酸的檢驗(yàn)；
3、以自來水浸泡時(shí)建議做一空白對(duì)照；
4、試紙應(yīng)避光保存。
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