| 品牌 | 其他品牌 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
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| 應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè) | | |
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實施食品生產(chǎn)許可證管理的蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌為原料,采用腌制、干燥、油炸等工藝加工而成的各種蔬菜制品，申證單元為4個，即醬腌菜、蔬菜干制品、食用菌制品、其他蔬菜制品。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明蔬菜制品具體單元及小類名稱,即蔬菜制品[醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品]。生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號為：1601。
食用菌制品出廠檢驗設(shè)備清單：
（一）分析天平（0.1mg）；（二）天平(0.1g)；（三）干燥箱；（四）馬福爐；（五）微生物培養(yǎng)箱；（六）滅菌鍋；（七）生物顯微鏡；（八）無菌室或超凈工作臺。
出廠檢驗有總灰分項目的須有（四）馬福爐。
出廠檢驗有微生物檢驗項目的需具備（五）（六）（七）（八）設(shè)備。
產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 11675-2003《銀耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 7096-2003《食用菌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB 19087-2003《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 慶元香菇》；GB/T 6192-1986《黑木耳》；NY/T 834-2004《銀耳》；LY/T 1207-1997《黑木耳塊》；SB/T 10038-1992《草菇》；GH /T 1013-1998《香菇》；LY/T 1649-2005《保鮮黑木耳》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
檢驗項目
食用菌制品的發(fā)證檢驗、監(jiān)督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應(yīng)項目進(jìn)行。出廠檢驗項目中標(biāo)有“*"標(biāo)記的檢驗項目，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗2次。
食用菌制品質(zhì)量檢驗項目表：
序號 | 檢驗項目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
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1 | 凈含量 | √ | √ | √ |
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2 | 感官 | √ | √ | √ |
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3 | 固形物含量 | √ | √ | √ | 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的 |
4 | 水分 | √ | √ | √ |
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5 | 干濕比 | √ | √ | √ | 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的
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6 | 耳片大小 | √ | √ | √ |
7 | 耳片厚度 | √ | √ | √ |
8 | 雜質(zhì) | √ | √ | √ |
9 | 粗蛋白質(zhì) | √ | √ | * |
10 | 總糖 | √ | √ | * |
11 | 脂肪 | √ | √ | * |
12 | 粗纖維 | √ | √ | * |
13 | 灰分 | √ | √ | √ |
14 | 總砷 | √ | √ | * |
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15 | 鉛 | √ | √ | * |
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16 | 總汞 | √ | √ | * |
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17 | 鎘 | √ | √ | * | 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的 |
19 | 米酵菌酸 | √ | √ | * | 銀耳 |
20 | 六六六 | √ | √ | * |
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21 | 滴滴涕 | √ | √ | * |
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22 | didiwei | √ | √ | * | 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的 |
23 | 氯菊酯 | √ | √ | * |
24 | 溴菊酯 | √ | √ | * |
25 | 二氧化硫或亞硫酸鹽（以SO2計） | √ | √ | * |
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26 | 防腐劑（山梨酸、苯甲酸） | √ | √ | * | 干制食用菌除外 |
27 | 甜味劑（甜蜜素、糖精鈉） | √ | √ | * | 根據(jù)產(chǎn)品的色澤口味,此項目有要求時必檢 |
28 | 著色劑（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)） | √ | √ | * |
30 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ | 產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)中有此項目規(guī)定的 |
31 | 大腸菌群 | √ | √ | √ |
32 | 致病菌 | √ | √ | * |
33 | 標(biāo)簽 | √ | √ | * |
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