水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業(yè)中都有一定的應(yīng)用。在食品行業(yè)，相對而言，水分對食品的口感的影響大一些，水分活度對食品的保質(zhì)期影響大一些。水分活度儀可以應(yīng)用于反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。
水分活度儀主要反應(yīng)食品自由下平衡水分反應(yīng)的糧食穩(wěn)定、 微生物和化學(xué)、 酶和物理的變化，通常用來衡量中微生物的能力容忍干燥食品質(zhì)量的可能性。通過測量水活動在食物、 適當(dāng)?shù)陌b和貯藏方法，你可以減少使用的防腐劑，可以確定保質(zhì)期的食品、 糧食、 水果和蔬菜。一般的工作環(huán)境︰ 溫度嗎0 ℃ ~ 50 ℃ 濕度0 ~ 85 %RH。
為什么使用測量水活度？
AW水活動影響材料的物理、 力學(xué)、 化學(xué)和微生物的特點(diǎn)，包括流動、 凝聚力，凝聚力和靜電現(xiàn)象。食品保質(zhì)期，色、 香、 維生素、 成分，風(fēng)味穩(wěn)定性的模具建筑及生長特性的微生物是直屬水活性值的影響。水活動是一個關(guān)鍵因素，直接影響保質(zhì)期的食品、 溫度、 pH 值和其他因素會影響食物中的生物可能會增加和增長率，然而，水活動通常是zui重要的因素之一。如果我們可以使用活動水表測量水活動食品中的我們可以預(yù)測潛在的原因?qū)е碌氖澄?，并能整理出來是什么種類的微生物。讓我們考慮水活性值的 0.81 蛋糕，其保質(zhì)期是 21 c 24 天。如果水活度 0.85，這些指標(biāo)將 12 天減少到 21 ℃。這表明，水的活的微生物的生長速率。
冠亞GYW-1水分活度儀參數(shù)及配置:
(1)傳感器:美國HW進(jìn)口傳感器
(2)準(zhǔn)確性:0.010AW
(3)分辨率: 0.001AW
(4)重 復(fù) 性：≤0.005
(5)測量范圍：0.000～0.990AW
(6)測量精度：溫度± 0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7) 測量時(shí)間:一般樣品10-15分鐘(長時(shí)間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道(多通道可選)
(9)顯示屏：7寸大觸摸彩屏
(10)校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償)
(11)操作方式：觸摸
(12)顯示速度：實(shí)時(shí)顯示檢測曲線
(13)樣品皿容量:20ml
(14)溫度顯示:0-50℃
(15)輸出方式：微型打印機(jī)
(16)數(shù)據(jù)接口:RS232
(17)工作環(huán)境：溫度0～50℃ 濕度0～95%RH
(18) 功 耗：20W
(19)供電電壓：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
(空格分隔,最多3個,單個標(biāo)簽最多10個字符)
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